Fondée en 1989 par Laurent, la pâtisserie repose sur un large choix de grands classiques de la pâtisserie française. Ce qui fait la force de la maison, c’est avant tout l’exigence, le professionnalisme et la vision de son fondateur, profondément attaché au savoir-faire pâtissier français.
Chaque création est pensée pour mettre à l’honneur la tradition, la précision des gestes et l’excellence des recettes emblématiques, dans le respect de la culture gastronomique française. La philosophie de la maison est celle d’une pâtisserie familiale, portée par des valeurs fortes et une politique de prix cohérente, accessible sans jamais faire de compromis sur la qualité. Guillaume, formé dès ses débuts auprès de son père, a ensuite enrichi son parcours au contact des plus grands noms de la pâtisserie française. Il a travaillé plusieurs années aux côtés de Thierry Bamas, puis chez Vincent Vallée, tous deux Meilleurs Ouvriers de France.
Ces expériences ont été déterminantes dans sa formation : découverte d’une approche plus rigoureuse, exigence extrême sur les matières premières, travail de l’équilibre des saveurs et précision de l’assaisonnement.
Plongé au cœur des maisons les plus prestigieuses, Guillaume a acquis un savoir-faire complet, alliant tradition, technicité et sens du détail, qu’il perpétue aujourd’hui au sein de la pâtisserie familiale.
Des saveurs authentiques, des recettes raffinées et un savoir-faire artisanal à découvrir sans attendre.
Pâtisseries et chocolats artisanaux, imaginés avec passion pour sublimer chaque instant.
Feuilletez notre galerie et laissez-vous séduire par les douceurs qui font la réputation de la Pâtisserie Laurent à Royan depuis plusieurs générations.
